ミシュランガイド ハノイ・ホーチミンシティ２０２３（初のベトナム版）
２０２３年６月６日、初のベトナム版となる「ミシュランガイド ハノイ・ホーチミンシティ」が発表されました。
全体では１０３店選ばれており、内訳は、三つ星★★★、二つ星★★が該当なし。
一つ星★が４店、ビブグルマンが２９店、ミシュランセレクトが７０店でした。
都市別にみると、以下のようになりました。
ハノイ ４８店
一つ星★ ３店
ビブグルマン １３店
セレクト ３２店
ホーチミンシティ ５５店
一つ星★ １店
ビブグルマン １６店
セレクト ３８店
一つ星★の４店は、ハノイから「ギア」「タム・ヴィ」「ヒバナ・バイ・コーキ」
ホーチミンから「アンアン・サイゴン」が選出された。
「ヒバナ・バイ・コーキ」は、日本人が料理長を務めるハノイの鉄板焼き店。ベトナム料理以外で唯一選ばれた。
高級なカペラホテル内にあり、なんとオープンは昨年の春ということで、旅行者にはほとんど知られてないと思われる。
石垣島の「きたうち牛」を使用したステーキは絶品らしい。
ビブグルマンのほうは、ほとんどがベトナム料理で、２９店中フォーの店が１２店も入った。
セレクト（７０店）をみると、ベトナム料理が多いが、欧州系レストランも２０店ほど入っている。
日本料理は２店入っており、そのうちの一つが「イザカヤ・バイ・コーキ」という店である。
一つ星の「ヒバナ・バイ・コーキ」の近くにあり、これは絶対に関係あると思うが、誰が仕掛けてんのか。
コロナを逆手にとってうまいことやってる奴いるんだなあ。
まあ、これでベトナムにもまた行かなければならない理由ができてしまったな。